Ваш город...
Россия
Центральный федеральный округ
Белгород
Брянск
Владимир
Воронеж
Иваново
Калуга
Кострома
Курск
Липецк
Москва
Московская область
Орел
Рязань
Смоленск
Тамбов
Тверь
Тула
Ярославль
Северо-Западный федеральный округ
Архангельск
Великий Новгород
Вологда
Калининград
Ленинградская область
Мурманск
Петрозаводск
Псков
Санкт-Петербург
Сыктывкар
Южный федеральный округ
Астрахань
Волгоград
Краснодар
Крым/Севастополь
Майкоп
Ростов-на-Дону
Элиста
Северо-Кавказский федеральный округ
Владикавказ
Грозный
Дагестан
Магас
Нальчик
Ставрополь
Черкесск
Приволжский федеральный округ
Ижевск
Йошкар-Ола
Казань
Киров
Нижний Новгород
Оренбург
Пенза
Пермь
Самара
Саранск
Саратов
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Уральский федеральный округ
Екатеринбург
Курган
Тюмень
Челябинск
Югра
ЯНАО
Сибирский федеральный округ
Абакан
Барнаул
Горно-Алтайск
Иркутск
Кемерово
Красноярск
Кызыл
Новосибирск
Омск
Томск
Дальневосточный федеральный округ
Биробиджан
Благовещенск
Владивосток
Магадан
Петропавловск-Камчатский
Улан-Удэ
Хабаровск
Чита
Южно-Сахалинск
Якутск
Еда и напитки

Мама-повар добавляет в фарш отварную гречку уже много лет: мясные котлеты с «изюминкой» — столовский рецепт

Мама-повар добавляет в фарш отварную гречку уже много лет: мясные котлеты с «изюминкой» — столовский рецепт
Фото lakomka.club
По мнению моей мамы, рецепт её котлет получается идеальным и экономичным. Много лет готовлю котлеты только по её фирменному рецепту. Добавляю в фарш отварную гречку, и от аромата жареных котлет у всех домочадцев и соседей текут слюнки.

Моя мама почти всю жизнь работает поваром в деревенской столовой. От её котлет в восторге и рабочие, и начальство. В столовой каждый продукт учитывается и не всегда получается добавить больше чем надо. Мама – человек щедрый и любит готовить большие порции, но не всегда хватает ингредиентов. Она нашла прекрасное решение, чтобы это исправить. Мама-повар отваривает гречку и перетирает её в мясорубке. Смесь добавляет в фарш и перемешивает. Количество фарша увеличивается благодаря этой «изюминке». Котлеты получаются вкусными и ароматными. Размер котлеты можно увеличить, что очень кстати. Мама делает такие котлеты и дома. Получается очень вкусно. Для тех, кто экономит этот рецепт просто находка. Делюсь им с вами.

Ингредиенты

  1. Говяжий фарш – 1 кг;
  2. Свиное сало – 400 г;
  3. Отварная гречка – 500 г;
  4. Соль, перец – по вкусу;
  5. Хлеб белый чёрствый – 200 г;
  6. Лук – 3-4 головки;
  7. Картошка – 3-4 шт.;
  8. Чеснок – 3 зубчика;
  9. Раст.масло – 70 г.

Алгоритм приготовления

  • Лук, картошку и чеснок очистить от кожуры и порезать на несколько частей.
  • Хлеб вымочить в молоке или воде в глубокой ёмкости.
  • Все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне – сало, лук, картошку, чеснок, хлеб и гречка.
  • Говяжий фарш кладём в глубокую ёмкость и примешиваем остальные измельчённые ингредиенты. Теперь всё солим и перчим.
  • www.yaplakal.com

  • Фарш хорошо вымешиваем, бьём его кулаками для пышности и формируем заготовки котлет. Форму котлетам придаём свою – круглую или овальную.
  • Берём глубокую сковороду и нагреваем, добавив масло. Жарим котлеты до готовности, обжаривая с обеих сторон.
  • vkusnoisrael.com

Кладём готовые котлеты на большую тарелку и подаём на стол. Можно подать порционно с гарниром из крупы, макарон или пюре, украсив блюдо зеленью.

mircooking.ru

Даже в холодном виде такие котлеты разлетаются «на ура». Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика